今はブームも一段落した感のワインだが、 料理とともに楽しめるアルコールとして、その人気は相変わらずだ。 さて、ワインに詳しくなくても｢年代ものの高級ワインはまろやかで おいしい｣という評判は、誰でも耳にしたことがあるだろう。 なぜ、おいしいのか。 それはワインの中のタンニンという成分が 時間の経過とともに熟成するからだそうだ。 今回紹介するのは、500円以下のいわゆる｢日常価格｣の ワインをそんな高級ワインに近づけてくれるという｢パーフェクトソムリエ｣だ。 使い方は簡単。これから飲むワインの栓を開け、専用のフタをして 円形の本体に30分以上載せておくだけ。 この本体にループ状の強い磁場が発生していて、 それによりワインの分子を回転させて、短時間でタンニンを 熟成させるというのである。 赤、白それぞれ500円の輸入ワインで試してみた。 あくまでも個人的な見解だが、赤は嫌味なくらいの酸味が 抑えられ、まろやかさとコクが感じられるようになった。 また、まるでジュースのような口当たりだった白は、 ワインらしい渋みのようなものが味わえるようになった。 いずれも、明らかに味はよい方向に変化したように感じられた。 林　愛子（横浜市）